草鱼清洗处理干净、鱼头鱼尾剁掉、从鱼背切开，不要切断。

切好的鱼放入碗里，加葱姜段、料酒、搅拌均匀、腌制半个小时。

胡萝卜切菱形、青红椒切小圈、大葱、姜切丝备用

腌制好的鱼摆盘，鱼头摆在前边。

胡萝卜摆到盘中。

撒上葱丝。

放入蒸锅蒸10分钟。蒸好后把多余的水分倒掉。

鱼尾摆上青红椒圈。

淋上蒸鱼豉油。

撒葱丝。

锅里烧油。

淋在鱼上。

草鱼的孔雀开屏做好啦。

鱼蒸好后记得把多余的水分倒掉。