今天带来的是椰汁千层糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more（红糖层）黄色层：(10克)马蹄粉(150g)清水(300ml)清水(350ml)红片糖(150g)椰汁层（白色层）：(10克（个人口味酌情增减）)马蹄粉(100g)椰浆：(400ml)纯牛奶：(150ml)炼奶：(70g)方法/步骤1/16分步阅读

材料准备好

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350水加红糖150克煮开，关最小火

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300水加150克马蹄粉拌匀过筛，这个是生浆

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最小火，勺一勺生浆，大概30克，大勺就半勺，小勺就一勺刚好 不能多，多就煮不成熟浆，会成一坨，不要问我为什么知道，毕竟我是从失败过来的。离火快速搅拌均匀，搅拌到温度80度左右，就搅拌2分钟左右温度就差不多

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将熟浆缓慢倒入生浆中，一边倒一边搅拌，最后搅拌出来稠稠的感觉

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接下来调，椰汁层，是最简单的，将马蹄粉100克，牛奶150克拌匀过筛，加炼奶70克，椰浆400ml，搅拌均匀即可

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红糖层和椰汁层都做好了

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先把容器蒸干无水

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加第一层红糖层，蒸2到3分钟，成透明就又可加下一层，蒸的时候注意⚠️不要滴到水在表面

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加一层椰汁层，厚度看自家的勺，我用的是小勺，每次勺两勺，一共做出了17层

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最后一层，蒸多10分钟就可出锅

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一定要摊凉了再脱模，不然会分层

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一块块切好就可以吃了

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这分量大概能做3斤左右

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希望你们也能成功，有不懂，可留言

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再教大家一个小技巧，开椰浆，开两个孔，这样会很好倒出来