鱼骨和清水倒入锅内，大火，煮沸，过滤，鱼汤倒入锅内，加入紫菜，大火，煮沸，太白粉和清水混合，搅拌均匀，倒入锅内，加入食盐，大火，煮沸，盛出，放上鲈鱼肉。工具/原料more鲈鱼(1条)米酒(10g)紫菜(65g)生姜(15g)太白粉(15g)食盐(3g)方法/步骤1/10分步阅读

鲈鱼清洗干净，割出鱼肉，划十字。

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倒入米酒和食盐，搅拌均匀。

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放入蒸锅中，蒸熟。

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紫菜切丝，生姜切片。

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鱼骨和清水倒入锅内，大火，煮沸。

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过滤，清洗干净。

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鱼骨放入锅内，倒入清水、生姜和米酒，大火，煮沸，转小火，炖40分钟。

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过滤，鱼汤倒入锅内，加入紫菜，大火，煮沸。

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太白粉和清水混合，搅拌均匀，倒入锅内，加入食盐，大火，煮沸。

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盛出，放上鲈鱼肉。