首先将小的儿菜头掰下，清洗干净切小，放入盆里加入适量盐腌制半天，上面压上重物。

随后就会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，再将上边的水沥干。

准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却，把儿菜放入密封盒或者是密封灌里。

在密封盒加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏，一般最少腌制3天左右，儿菜的颜色就会发生变化。

1.清洗儿菜并切小块。

2.加入适量盐腌制半天压上重物，再将上边的水沥干放入密封盒。

3.在密封盒加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀腌制3天左右。

腌制的时间长一点味道会更佳。

腌制的时候一定要记得放盐。