干燥的季节就要多喝汤，南方人吃饭必喝汤，宁可不吃饭，不能不喝汤。饭前一碗汤，似乎是一种习惯，好像没有那碗汤的话，就吃不下饭似的。南方人煲汤讲究各种营养，搭配都是有讲究的，扁豆鲫鱼白果汤，滋补健胃，利水消肿，美容养颜。扁豆选用小扁豆，能抗氧化，抗衰老，白果也是女性最好的食材。工具/原料more鲫鱼(500克)扁豆(70克)白果仁(15粒)红枣(10颗)生姜3片香葱2棵料酒1汤匙盐适量方法/步骤1/7分步阅读

扁豆选用小扁豆，洗净滤干水，白果仁去芯开水焯一遍，红枣洗净。

2/7

生姜切丝，香葱切段。

3/7

鲫鱼收拾干净后，鱼身两面各划几刀

4/7

煎锅，锅热后用煎擦拭一遍防粘，再倒入适量油，鲫鱼放进去，小火两面煎一下捞出。

5/7

煎好的鲫鱼放进汤煲里，加葱段姜丝，小扁豆，注入一定量的热水。

6/7

大火煮开，调入料酒，加入红枣，小火煮30分钟左右。

7/7

最后几分钟把白果放进去。再根据个人口味调入适量盐即可关火。

注意事项

1.鲫鱼无需太多，一斤多左右刚好。

2.白果中间的芯有小毒，要去除。焯一遍水之后再来烹煮。