今天带来的是快手茄子粉丝煲,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more本地茄子(2根)粉丝(1把)五花肉(20克)盐(少许)料酒(1勺)生抽(1勺)油(1勺)蒜泥(10克（个人口味酌情增减）)小米椒(10克（个人口味酌情增减）)老抽(1勺)香醋(1勺)白糖(1勺)方法/步骤1/8分步阅读

茄子切成条状，加少许的盐拌一下。粉丝泡软，肉加一勺料酒，一勺生抽腌一下。

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锅里放油，倒入茄子多次翻炒，让茄子吸入油份。我这里茄子没开油锅炸，只倒入比平常煮菜稍多的油，茄子比较会吸油。

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茄子翻炒均匀后盛起另放一边，锅里倒入蒜泥和小米椒爆香。不用另起油锅，刚才茄子剩下的底油就可以了。

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加入肉末翻炒均匀

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倒入茄子，加入一勺老抽，一勺白糖，一勺香醋翻炒均匀

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加入粉丝翻炒均匀

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加入两碗水，大火煮开转小火5分钟

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放一点鸡精，撒上一把葱花就可以了。