美食吃的就是时令，就是“鲜”！将这个时节最嫩生的莲藕、菱角、莲米，烩成的“荷塘三宝”，好吃好看更营养。在江城，大至高档酒楼特色菜馆，小至两个人的家庭餐桌，都可寻觅到它的身影。“荷塘三宝”的家庭做法也极其简单，备好料后，从下锅到端上桌5分钟不到就可搞定，着实快手。工具/原料more藕(1节)菱角(10个)莲子（新鲜）(150克)红尖椒1个尖椒1个方法/步骤1/6分步阅读

将买回的“三宝”洗净，撕开莲蓬取出青莲子，再剥除绿皮取出白莲米，要注意动作要轻，莲米脆嫩很容易剥伤的

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依次将其它“二宝”处理好：藕去皮切片浸水，菱角竖切一刀剖开去壳取肉浸水，生姜切末，尖椒洗净去蒂切椒圈备用

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锅烧热注油，四、五成油温时下尖椒煸香，下姜末煸香

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锅烧热注油，四、五成油温时下尖椒煸香，下姜末煸香

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将菱肉控水后下锅，与藕片一同翻炒，调入精盐炒匀，下莲米

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将“三宝”快速兜炒几下，锅中淋入淀粉水薄薄地勾个芡推匀，起锅前淋上少许香油即可