1、干海参：是鲜海参经过加工后的制成品，分为淡干和老淡干，特点容易存放和运输。

存储方法：放干燥阴凉处，保质期可达2年以上。将海参晾晒干透，装入双层食品塑料袋中，然后扎紧袋口即可。

2、即食海参：是目前市面上最省事，最简单方便食用的海参。

存储方法：密封袋密封好，放冰箱冷冻区，最好在零下18℃以下！在0-4℃储存5-7天，-18℃以下冷冻储藏12个月。

3、水发海参：干海参泡发后，如果不能及时使用完，存储方法如下：

存储方法：继续泡在0-4°冷纯净水中，每天换一次水，可以保存3天。如果泡发的量较多，可将发好的海参用保鲜膜或小自封袋单只独立包好，放入冰箱冷冻室（0°以下）保存，这样保存时间可达3个月， 食用前时候解冻即可食用。建议一次泡发5-10个，供1周食用的即可，这样新鲜度会较好。

4、拉缸盐（半干海参）：拉缸盐属于半干海参，干湿适中，含有一定的盐分，但鲜度好。

存储方法：冰箱冷冻室冷冻保存。

5、鲜活海参：由于鲜活海参有自溶性，且怕油，化妆品等。所以，鲜活海参的保质期非常短。

存储方法：鲜海参一般每年的5-6月和10-11月份有，处理完内脏煮过落凉后放冰箱冷冻存储，或者在太阳下自然晒干后放阴凉干燥处存放。