今天带来的是泡椒凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more凤爪(1000g)泡椒(200g)泡椒水(300g)白醋(200g)水(300g)糖(40g)盐(15g)花椒(6g)八角(1个)香叶(2片)柠檬(半个)料酒(20g)姜(5片)葱(4段)方法/步骤1/9分步阅读

鸡爪切掉指甲，切成三部分

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鸡爪冷水下锅，加姜片葱段料酒

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大火烧开后撇去浮沫，转中火继续煮10分钟

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捞出过两边凉水，再放入凉水中晾凉

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泡椒一半完整，一半切碎 （特别能吃辣可以全部切碎）

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加入泡椒水、水、白醋、糖、盐、花椒、八角、香叶。小火煮开后自然晾凉

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晾凉的料汁中挤半个柠檬汁 再把鸡爪和被挤了的半个柠檬放入料汁中

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放入冰箱冷藏24小时，12小时后翻动一次

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取出