泡椒凤爪，是一道很好的夏日小凉菜，用来下下小酒也不错，外观洁白、清脆爽口、嚼劲十足。无论是一家人在阳台上乘凉也好，还是围坐沙发看电视也罢，一壶清茶、一碟凤爪，闲言碎语话家常、日子多么简单而快乐！工具/原料more鸡爪(500克)泡椒(适量 )葱白适量生姜适量八角5朵桂皮1块花椒适量料酒2汤勺食盐2茶勺白糖2茶勺方法/步骤1/10分步阅读

主料鸡爪和泡椒。

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鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。

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锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。

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水开以后，放入鸡爪。

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盖上盖子煮至水开，再煮5分钟左右。

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取出鸡爪放于盆中，在水龙头下，开小水缓冲1小时左右至鸡爪颜色洁白。（为了不费水，也可以换成用清水浸泡，中间换上几次水即可）

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冲洗好的鸡爪用凉白开洗净。

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取一容器，放入适量连同汤汁的泡椒，然后调入少许白糖拌匀。（加入白糖是为了增鲜，不用多加）

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放入鸡爪，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。（泡椒的汤汁要能浸泡凤爪）

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腌制好的泡椒凤爪。

泡脚