香菜，提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用，下面就让我们来看下，用香菜做主菜的香菜拌虾皮怎么做。工具/原料more香菜(300克)虾皮(50克)尖椒(1个)姜(2片)鸡精半勺盐2勺香油1勺醋1勺方法/步骤1/6分步阅读

将香菜洗净，择去老叶、根，切段备用。

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尖椒洗净切丝，虾皮洗净，略浸泡，捞出沥水备用。

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把虾皮、香菜段和尖椒丝放到碗中，加味精、香油、盐、醋和姜丝拌匀，即可食用。

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香菜具有药用价值，麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症都可以食用香菜，还能促进胃肠蠕动。

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虾皮的营养价值很高，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

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香菜拌虾皮中，也可以加入几块鱼板，味道更加鲜美。