旧式月饼模具就是一块酒瓶形的木板，在中心部位手工雕刻出月饼的反向图案和文字，使用时先在模内撒点面粉。 再把用粉皮包好的馅料，用手均匀压进模内，把饼模反过来，在桌面上一敲，一个月饼就出来了。 近几年非常流行的自制月饼工具，由一只按压器及一片片几何形雕花模片组成，使用方法非常的简单，只需要把按压式月饼模具对准月饼，轻轻一压，月饼胚胎就可以进入到月饼模具中，再用力一按即可成型。 由于雕花模片是独立的，可以自由更换，因此也可以获得更多的图案和花形。