对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是鱼香藕丁。下面，我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料more莲藕(一节)青椒(一个)葱蒜适量红干椒5克食盐2克味精2克胡椒粉3克白糖5克生抽5克老抽5克陈醋10克豆瓣酱5克方法/步骤1/6分步阅读

准备莲藕一节，先切成薄片，再切成菱形块，放入水盆中浸泡，这样既可以去除莲藕里面的淀粉，又能防止莲藕氧化变黑。

2/6

取青椒一个去瓤，切成菱形片，红椒半片同样切成片，和莲藕放在一起用来配色。

3/6

取大葱一段切成葱花，放入盆中。大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

4/6

准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，生抽5克，老抽1克，陈醋10克，清水适量，搅拌化开。

5/6

把莲藕焯一下水，锅内烧水，加入适量白醋，避免莲藕变黑。水烧开后，倒入藕丁和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

6/6

另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入藕丁和配菜，快速翻炒几下，加入提前兑好的料汁。翻炒化开以后，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许香油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

如何做鱼香藕丁