对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是豌豆炒牛肉沫。下面，我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料more豌豆(500克)牛肉(250克)蒜2瓣生抽1汤匙蚝油1汤匙玉米淀粉1小勺盐半茶匙白胡椒粉3g方法/步骤1/6分步阅读

首先将切好的牛肉末，加玉米淀粉，白胡椒粉，生抽搅拌均匀，最后再放入少许油拌匀，封住肉汁。

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豌豆买的带皮的比较新鲜，锅中烧热水，水开下豌豆焯约2分钟捞出，主要是为了去豆腥味，这样之后炒起来也更容易熟。

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炒锅放油烧热，油热以后倒入蒜末爆香，然后放入牛肉末，用铲子慢慢翻炒肉末至变色。

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然后倒入豌豆，把肉末和豌豆进行拌匀翻炒一会儿。

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适当地加入蚝油和盐进行调味，翻炒差不多豌豆炒牛肉沫就可以出锅了。

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或者加入少许水，让牛肉和豌豆的味道更融合，基本收干汁，但还有一点点汤汁的时候关火最佳。

注意事项

加入少量盐和植物油可以让豌豆保持颜色碧绿。

腌制牛肉不可省略，腌制牛肉不要放盐，放生抽和蚝油给一点点底味就好，放少许糖也可以使腌制的牛肉更嫩滑哦。

豌豆炒牛肉沫