今天带来的是叉烧包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more梅花肉(500克)低筋面粉(400克)玉米面粉(100克)叉烧酱(10克（个人口味酌情增减）)葱(10克（个人口味酌情增减）)生抽(10克)料酒(1勺)蚝油(1勺)泡打粉(2克)发酵粉(10克（个人口味酌情增减）)水淀粉(1勺)油盐(少许)姜末(10克)蒜(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/18分步阅读

将梅花肉切成细长条， 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料；

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抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上， 中间注意拿出来翻动几次；

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将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；

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放入预热好180度的烤箱中， 烘烤35分钟；

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中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜；

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这样叉烧肉就烤好了， 切成小丁；7. 烧热锅， 倒入适量的油， 将腌制的原料爆香后捞出来; 8. 再将腌制的料汁放入一起煮； 9. 加入水淀粉、糖和蚝油调味；

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烧热锅， 倒入适量的油， 将腌制的原料爆香后捞出来;

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再将腌制的料汁放入一起煮；

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加入水淀粉、糖和蚝油调味；

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0将煮好的料汁倒入切好的叉烧丁中，再拌均匀， 叉烧馅料就准备好了；

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面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的温水和面，和成光滑的面团后加盖发酵；

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发酵好的面团加入泡打粉，和均匀后加盖再饧上10分钟；

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面团饧发好后排气揉成光滑的面团；

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搓成长条后，切成适量大小的剂子；

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擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料；

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包好后，饧上十分钟；

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烧锅开水中，大火蒸八分钟；

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18. 关火后不揭盖焖上一分钟， 这样热气腾腾的叉烧包就做好了。