女儿喜欢吃鸡爪和小鸡腿，我们都知道几岁的小孩子经常吃外面的卤肉对健康不是太好，加上本人特别喜欢研究吃，经常在家摆弄各种东南西北菜肴，就根据自己对菜的感悟和研究，制作此方，按此方做出味道必定超越某牌，欢迎交流。工具/原料more鸡爪 (200克)鸡翅 (250克)花椒 (适量)鸡腿 (500克)大葱 (2根)胡椒 2勺姜 5片盐 1勺料酒 2勺老抽 2勺干辣椒10个大茴 少许蚝油 2勺方法/步骤1/9分步阅读

把鸡翅、鸡腿、鸡爪肉食材用清水洗净，撒上适量盐和料酒，用手搅拌均匀，放置30分钟左右入味。

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用炒锅加入冷水（自来水），将入味后的食材倒入锅中，水面漫过食材，大火加热至水开。

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水开后，食材内残留的血水都会漂浮在水面。

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用勺子将水面漂浮的白色泡沫撇干净（泡沫倒掉即可）后即可关火。

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将开水煮过的食材捞入不锈钢盆或者其他容器中，准备适量蜂蜜对肉食材进行涂抹，锅内加入食用油，将涂抹蜂蜜后的肉食材放入油锅，这时候开始加热

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使用砂锅或其他材质煮锅，在里面加入大葱段、生姜片、花椒、麻椒、红辣椒、大茴、香椿叶、料酒、蚝油、老抽、冰糖、自来水

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将肉食材放入砂锅内，水要漫过肉食材。大火煮沸后改小火慢炖40分钟左右。

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煮好后的鸡腿、鸡翅、鸡爪。女儿已经围着厨房转悠好几圈了，香喷喷！！！也可以在里面加入海带丝、豆腐串、煮熟剥壳后的鸡蛋等喜欢吃的食材一起煮。

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取出部分卤好的食材装盘。可以开吃啦！

注意事项

鸡腿等肉食材选材的时候可以肉多点的，毕竟我们是卤肉，不是煮骨头汤。

用开水把食材抄水的目的是为了去除肉中的血沫和细菌。

.有的朋友质疑为什么要涂抹蜂蜜后用油炸一下。涂抹蜂蜜油炸的目的是做出来的肉外表筋道、内部细香，源自本人理解取南北方清淡饮食和油炸食品一半风格后的做法。