花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。包包子、包饺子最讨厌的就是面粉和馅料的搭配不均，剩馅或者剩面。不过，相对于剩馅，我则更乐意剩点面团，因为这样，我就可以折腾点花卷、荷叶饼之类的面食。剩发面面团时，做花卷吧！造型华丽独特，味道美味，绝对不能错过的剩面团消耗方式。今天分享的，是一款椒盐花卷，但因为做时没有人给拍照，没有拍到扭结的过程，第二次做葱油花卷的时候，让俊良给我拍了图，完成了这组过程图。感谢我可爱的儿子！相比较懒刘，俊良是积极主动帮忙吧！做这个扭结花卷，面饼卷起的宽度不宜过大，小巧可爱，造型才美。否则，容易在醒发或者蒸制的过程倒塌或者变型。工具/原料morenbsp;原料：面团：面粉、发酵粉、温水油馅：花椒粉、盐、油br方法/步骤1/15分步阅读

油、盐、花椒粉，调成油馅。

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面团揉匀。（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）

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将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好帽陵包是非常薄的那种。

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将准备好的椒盐油均匀刷在饼上。

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将其卷起。（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）

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切5厘米左右宽度。

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将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来。

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双手自中间按压，对国毙折。

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将所有的切面朝上。

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左手拉起一端卷起。

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尾部在桌面上按压整形。

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全部做好，醒发半小时左右。

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蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入。

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烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可。

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取出凉凉，吃不完的，块往用保鲜袋包裹，放冰箱保存。

椒盐花卷