冬天天气比较冷，今天做的这份肉丸胡辣汤，味道非常好，非常的好吃，吃起来特别暖和，并且做法也非常的简单工具/原料more牛肉(500g)胡萝卜(1根)土豆(1个)莴笋(1根)包菜(半个)西葫芦(半个)淀粉(适量)黑胡椒2g五香粉3g花椒粉3g辣椒面适量方法/步骤1/10分步阅读

汆丸子 肉切块，料理机做成肉馅儿

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葱和姜丝若干，一起研磨弄成馅儿 +花椒粉，黑胡椒粉，少量酱油，盐和蚝油 添加少量淀粉，面粉和香油，顺着一个方向使劲儿搅 给它上劲儿

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左手抓一把馅儿，使劲儿捏，右手拿勺子wai一个肉丸（不要太大了）

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水烧开，小火，边烧边汆 直到肉丸漂上来，捞起来放在盘子里备用

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油泼辣子： 辣椒面+少量花椒+少量葱+少量白芝麻 油烧热到冒烟 浇在辣椒面上 （建议分三步浇，碗底糊）

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土豆，胡萝卜，莴笋去皮切丁，切丁大小和肉丸差不多（家里没有西葫芦了，有西葫芦或者豆角也切丁） 莲花白手撕后洗净备用

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水烧开，土豆，胡萝卜先下，煮上五分钟 再下丸子和莴笋，最后下莲花白 +花椒粉，五香粉，黑胡椒，盐，少量酱油 花椒粉和黑胡椒，五香粉可以加多一点 自己尝一下味道（吃过外面胡辣汤的肯定能尝出来）

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拿一个平时吃米饭的碗，淀粉大概1/3，加温水至整碗，搅匀备用

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淀粉水分三次加入，边加边慢慢搅，至稍微浓稠 即可出锅

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淋上一点香油或者花椒油，能吃辣的人一定加一些油泼辣子（胡辣汤的灵魂）

注意事项

自家做的不会像外面买的那种类似藕粉那样粘稠，那种会加非常非常多的淀粉，容易发胖 自家做出来的粘稠度有点类似酸辣汤或者西湖牛肉羹那种粘稠度 味道非常赞，也不会特别胖