今天给大家分享一道美食，蒜香鱼，这道菜美味极了，大蒜和鱼两种食材的碰撞，产生了一种奇妙的又香嫩的感觉，让人吃了嘴馋，下边和小编一起学学吧。工具/原料more罗非鱼(1条)蒜头一头洋葱二个海带适量木耳适量芹菜适量豆芽适量腐竹适量盐2小勺料酒3勺生姜末少许开水400毫升鸡精少许方法/步骤1/6分步阅读

罗非鱼杀了洗净，把鱼肚里黑膜去掉，拿刀从中间切到鱼脊背那里，不要切断，拿盐，料酒，生姜腌制一下

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洋葱一半切成粒，蒜头也切成粒

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剩下洋葱切成片放在盘中，腐竹，芹菜切成段放在盘中，海带，豆芽洗净放在一起

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锅内倒入油，放入洋葱粒，开小火煸一下，再把蒜头粒放下去煸炒，煸香变色蒜头断生生蒜味没，就可盛出装盘，在盘中加入开水，放盐，鸡精调盐淡，就是蒜香水

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锅内倒油，油热放鱼皮下去煎，要晃晃锅避免鱼皮粘锅，煎出香味翻面煎鱼肉那一面，看到煎出黄色就可以盛出

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锅内有煎鱼剩下的油倒入洋葱，海带，木耳，腐竹，豆芽把鱼肉朝下，鱼肉朝上摆好，倒入煸好的蒜香水，开小火煮开，就可以装盘开吃了。

注意事项

这里选了罗非鱼，因为肉质香嫩，且没有小鱼刺，非常适合做蒜香鱼，选其它鱼也可以，如石斑鱼，尽量选刺少的鱼来做。

喜欢吃辣的朋友，可以放点干辣椒一起。

蒜香鱼家常做法