炒莜面广泛流行与内蒙古、山西、陕西北部、河北北部等地，很多朋友不知道炒莜面怎么做，下面一起来学习一下吧。工具/原料more莜面(200克)盐4克花椒面3克生抽6毫升绿叶菜2颗葱3克香菜4克姜3克香肠15克鸡蛋1个胡萝卜1根方法/步骤1/6分步阅读胡萝卜、绿叶菜切丝，香肠切片。2/6起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。3/6锅中加油，油热后加葱花、姜末、花椒面。4/6加入胡萝卜丝翻炒几下，加入青菜、香肠翻炒。5/6加生抽、盐，再加莜面、鸡蛋、香菜末。6/6翻炒均匀即可出锅。