爆鱼是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么做爆鱼。快来看看吧。方法/步骤1/6分步阅读草鱼尾巴切块，姜切片，葱切丝，蒜切碎。2/6将300g鱼尾加10g盐，10g蒜拌匀，腌制20分钟。3/6锅中加300ml油烧热，加入鱼块炸至金黄，捞出沥油备用。4/6锅中留底油，放入10g葱，10g姜，五香粉，10ml老抽，10ml生抽，10g糖，300ml清水，10ml料酒煮开。5/6转小火煮10分钟，放入鱼块煮开，转小火煮5分钟即可。6/6总结如下。