今天教大家做一道：干锅鲫鱼。炸得酥酥脆脆的鲫鱼，喷香美味~~~想吃的赶紧先收藏~~工具/原料more新鲜鲫鱼(3~4条)杭椒(适量)小红椒(适量)花椒(少许)葱花(少许)姜末(适量)蒜末(适量)料酒(适量)豆豉辣酱(适量)鲜酱油(适量)糖(适量)熟白芝麻(少许)方法/步骤1/9分步阅读

鲫鱼打理干净后擦干水，用刀在鲫鱼两面划几刀。如图

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杭椒、小米椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末备好。如图

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炒锅倒油，稍微放多点，再加入少许食盐，用大火把油烧热后放入鲫鱼，再转中小火煎炸。如图

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鲫鱼炸至两面金黄即可捞出，控油。如图

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倒出多余的油，留下适量油，倒入花椒煸香后捞出不要。如图

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下入姜末、蒜末、葱花、杭椒粒、红椒粒，用小火煸炒出香味。如图

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放入适量料酒、豆豉辣酱或老干妈，翻炒均匀；再放入适量鲜酱油、糖，翻炒均匀。如图

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把炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少许热水焖煮2分钟即可。如图

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出锅装盘，撒上点白芝麻即可，开吃啦~如图

注意事项

起锅倒油后放点食盐，可以起到油防溅的作用

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