排骨富含优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。腐竹含有丰富蛋白质、谷氨酸、磷脂、大豆皂甙及多种矿物质，是各个年龄段人群都适用的上等佳品。薏仁米能健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。与排骨腐竹搭配，可谓是好处多多！工具/原料more排骨(500g)腐竹（干）(50g)薏仁米(20g)娃娃菜(100g)盐3g生姜3片大料1颗大蒜4瓣山楂20g鸡精少许白酒20g方法/步骤1/5分步阅读

将买回的排骨放入盆中，加入1小勺盐，加入清水泡20分钟。这样可以加速血水的渗出。将血水倒掉之后，加入适量的面粉对排骨进行搓洗，再用清水反复冲洗两遍即可！

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锅中加水烧开后加入排骨，待锅中出现浮沫，用汤勺撇去。3-5分钟即可。（在烧水焯排骨的同时在砂锅中加入适量的水烧开）

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待砂锅中水开后，把铁锅中焯好的排骨用筷子一块一块的夹入砂锅中。（铁锅下面的火一定要开着，这样更有利于排骨中脏东西的去除）

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排骨放好后，在砂锅中加入姜片、大料、白酒、大蒜、山楂片、薏仁米。炖40分钟以后，放入适量的盐，再加入泡发切好的腐竹，炖10分钟。

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再夹入娃娃菜心，炖10分钟，夹入鸡精调味，关火出锅！

注意事项

在把排骨放入刷锅中时，铁锅一定要不关火！

盐一定要在出国前20分钟放，否则排骨的肉质会柴！

做腐竹