茯苓营养档案：每一百克里含有：

热量：66.9千焦；蛋白质0.4克；碳水化合物82.6克；脂肪0.5克；膳食纤维0.8克。还含有丰富的维生素A、E、C等，以及胡萝卜素、纤维素等，尤其是矿物质种类很多，有钙、铁、磷、钾、硒、镁、锌等元素。

茯苓的主要药理作用：

茯苓所含有的茯苓多糖能够有效提高人体免疫力，因此，可以抗衰老，并且有抗癌的作用。茯苓中的茯苓素利尿，可以消除水肿；茯苓中的胆碱有利于人体提高记忆，增强智力；茯苓还有抗菌消炎，治疗失眠的作用。

茯苓的食疗功效之一：健脾渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，用茯苓有标本兼顾之效。

食疗食谱：茯苓栗子粥、茯苓豆腐汤。

茯苓的食疗功效之二：补虚养血，强筋壮骨。

食疗食谱：

茯苓乌龟汤，将茯苓与乌龟煲汤，最为养阴补血，强筋壮骨。

茯苓酒：用茯苓搭配一些中药泡酒，对风湿有很好的疗效。

茯苓的食疗功效之三：清热凉血，健脾养胃。

鲫鱼茯苓汤：将鲫鱼、生地与茯苓同时炖汤，既美味，又健体，适合大部分人群食用，鲫鱼有补益利水，茯苓解毒利湿，生地清热凉血，加在一起，就成了一道美味药膳。

茯苓的食疗功效之四：养心安神，治疗失眠。

茯苓酸枣汤最为养心安神，对治疗失眠有很好的疗效，用茯苓和人参酸枣仁等炖至高汤，可以达到缓解和治愈失眠的目的。茯苓能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。食谱还推荐茯苓麦冬粥，日常食用，最为安神。

茯苓的其他疗效：

茯苓还有治疗痰饮咳嗽、腰酸背痛、小便不利的功效；茯苓能化解一切黑斑瘢痕，与蜂蜜搭配使用，既能营养肌肤，又能淡化色素斑。因此，茯苓又有养颜的作用。

茯苓毕竟是中药，因此食用时千万不可过量，服用时，避免用米醋、浓茶。

糖尿病患者不宜服用。