山药炒莜面，加了一个番茄和一点青椒，既健康营养又爽口好吃，色泽也好看。是一款好吃滴粗粮食品。工具/原料more莜面( 180克)青椒(1/3个)长山药(1/2根)番茄(1个（大）)葱10克醋6毫升姜10克蒜2瓣调和油15毫升八角2瓣盐4克胡椒粉1克鸡粉0.8克生抽8毫升步骤/方法1/11分步阅读莜面用刚烧开的水烫面（用筷子搅拌），不烫手时揉光滑，揪成小剂子揉圆压扁，上锅蒸15分钟。这是提前蒸熟的，切成条。2/11青椒切成条，姜切成末，葱切粒，蒜切成片。3/11山药洗净削皮，切段再切成片，用开水焯一下，焯好后冷水过凉。4/11番茄剥皮切成条。5/11起锅，加入油和八角小火煸出香味。6/11加入青椒、葱、姜和蒜翻炒出香味。7/11加入番茄翻炒匀。8/11加入山药、盐、胡椒粉和鸡粉翻炒匀。9/11加入莜面翻炒匀，倒入生抽和醋调匀既好。10/11炒好的莜面。11/11装盘的莜面。