赶马人的勇气和毅力铺就了伟大的茶马古道，马帮在风餐露宿的行进中也形成了独特的马帮饮食文化。赶马肉就是其中的一种，将大块的肉加上各种作料一起焖熟即可，虽然粗简，但吃起来却也是满口生香。工具/原料more带皮五花肉(800g)小葱3根大蒜10瓣草果2个干红辣椒5个八角2个豆瓣酱10g花椒10粒酱油15ml盐5g油15ml方法/步骤1/6分步阅读

大蒜去皮。小葱择洗干净，切成段。干红辣椒斜切成段。

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带皮五花肉刮去表面的毛，清洗干净，切成稍大的块，加入酱油、盐腌制 15分钟。

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炒锅里加入油，大火烧至 6 成热，把腌好的猪肉丁放入锅中翻炒，炒至表面有金黄的色泽时盛出沥油。

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倒去炒锅中的油。

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将五花肉丁和蒜、干红辣椒、草果、八角、花椒、豆瓣酱放入锅中，加入开水，水刚刚没过肉丁即可。

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盖上锅盖，大火烧开转小火继续煨半个小时，加入小葱段，待汤汁收干就可以出锅了。