先把黄瓜的头和尾去掉，然后从中间切开，去掉中间的籽，把青瓜切成条状，然后装进盘里，蒜头去皮然后切碎，辣椒切成圈，把葱切碎，加入盐，味精，酱油，醋，花生油，搅拌均匀，碗中打入鸡蛋，加入盐，搅拌均匀，锅烧热后下油，倒入鸡蛋，然后小火煎至金黄，然后卷起来，将煎好的鸡蛋切成丝，然后放在青瓜上，把调料倒进去，就做好了。