订阅云朵吐司制作方法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-28【导读】：
云朵吐司制作方法工具/原料more高筋面粉(250克)蛋清(60克)牛奶(100克)老酸奶(30克 )黄油(25克 )细砂糖30克盐2.5克鲜酵母10克方法/步骤1/8分步阅读
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将除黄油和鲜酵母以外的所有材料放入厨师机，低速搅拌至无干粉状态后，调至高速打至厚膜状态
2/8将黄油和鲜酵母加入到面团中，低速融合后，调高速搅打
3/8将揉好的面团放入料理盆中，封上保鲜膜，室温发酵至2倍大
4/8将发酵好的面团按压排气，平均分成3份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
5/8将面团取出擀成椭圆状，边缘气泡轻轻拍掉，翻面后，将左右两边分别向中间对折,轻轻按压擀长，然后从上往下卷起
6/8将面团收口朝下，依次放入吐司盒。接一碗热水一起放入烤箱，发酵模式35℃发酵至模具8分满即可
7/8预热至上管160℃下管180℃烘烤35分钟，顶部上色时，盖上锡纸
8/8出炉后及时震出热气脱模，放置于晾网上即可
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