巴斯克重芝士蛋糕简单好学，不用打发蛋清，新手小白也不会翻车。相传巴斯克蛋糕是1990年西班牙巴斯克地区一个叫La Vina餐厅首先做出来的，现在如果要想品尝，得提前预订。而我们学会了制作方法，自己在家想什么时候吃就什么时候做。 巴斯克蛋糕外表狂野丑陋，内心细腻，这让我想起了《巴黎圣母院》里的卡西莫多。这个丑陋的人让曾经幼小的我着实害怕了很久。该文章来自豆果美食达人作者奔跑的吃货在路上工具/原料more奶酪(240克)淡奶油(120克)全蛋(2个)蛋黄(1个)砂糖(70克)玉米淀粉(10克)步骤1/12分步阅读奶酪提前半小时从冰箱里拿出来软化。2/12也可以隔热水软化，搅拌成软趴趴样子即可。3/12放白糖搅拌均匀。4/12分次加入淡奶油搅拌均匀。5/12先加入一个纯蛋黄，搅拌均匀。6/12在加2个全蛋搅拌均均。7/12加入玉米淀粉搅拌均匀。8/12将面糊过筛到另外一个干净容器中，这样蛋糕可以更加细腻。9/12倒入提前铺好油纸的模具中，我忘了拍照。10/12放烤箱下层，220℃，22分钟。取出后晃动，会有duangduang的感觉，因为里面的芝士是热的，晾凉后放冰箱冷藏4小时以上。11/12我放了一夜，取出。12/12切块，开吃。