手工肉松蓬松的窍门，一定要选新鲜的猪瘦肉，将必备的调料与食材准备好，切小块的猪肉务必煮熟，捞出猪肉需要用擀面杖将它们捣的细碎，越碎肉松会越蓬松，在翻炒时一定要多炒几下，蓬松的肉松就完成了。工具/原料more猪瘦肉 500克葱 20克冰糖 30克料酒 20克食盐 适量酱油 30克姜 30克大蒜 20克方法/步骤1/6分步阅读

洗猪肉，切小块

选用猪瘦肉，把猪瘦肉清洗干净，切成小块放入锅中，往锅里加入清水，清水要把猪瘦肉完全淹没。

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加入食材与调料

在锅中分别加入食盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油和冰糖，把调料都下进去，用筷子将它们搅拌均匀。

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盖锅盖，捞出猪肉

调料加完盖上锅盖煮肉，等待一段时间，看猪肉煮熟将它们从锅中捞出放入盆中，用擀面杖捣。

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充分捣碎猪肉

用擀面杖捣猪肉，充分捣碎，时间持续的久一些，捣的细碎就放入锅中翻炒。

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将猪肉炒蓬松

肉末在锅里反复小火炒制，等看见肉松开始变得蓬松起来，越炒得干，就会越蓬松。

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盛起肉松

翻炒时肉眼可见肉松变得蓬松就差不多了，在锅中抖动几下，观察蓬松度，将它们从锅中盛起即可。

肉松