使用方法：

1、将发酵好的面团加入适量的面粉与碱经和面机搅拌均匀，一般情况下面粉与水的比例按1：0.4为宜。

2、将和好的面醒一醒，醒面的时间根据天气条件定一般20——30分钟，温度在38℃左右。

3、开机前应将调节手轮调到中间部位，开机后将和好的面团切成1000——1500克大小的块状连续放入面斗内，然后根据所需馒头的大小调节手轮，面团过多过少都会影响馒头的大小和成型率应保持面团连续均匀。

4、机器正常工作期间，确保补面盒内有足够的干面粉，以防面团与切刀或成型辊粘结，影响馒头坯成型率。

使用前准备：

1、机器安装要求场地干噪，放置平稳，适当留以空间便于操作，外接电源应请专业人员负责安装，并对机器进行可靠接地，转向与机器标志所一致，如方向相反，立即改正，严禁倒转。

2、使用机器前应认真阅读使用说明书，熟悉机器结构性能，检查电源、电压、接地是否正常。

3、使用前打开各口盖，检查清除异物，空机运转良好方可使用，每天开机前在外露齿轮上滴油3~5滴。

4、向补面盒内加500克左右的干面粉，使用过程中随用随加。

圆馒头机常见故障原因及排除方法：

故障现象：

馒头两头带尾巴，不光

原因分析：

1、供面过足应右旋手柄使馒头减小

2、面不足应左旋手柄使用馒头增大

3、面太软，水比例大应加干面粉

4、铝辊前面粘面太厚，应及时清除，注意补面

5、如果馒头大小符合标准时仍带尾巴，可通调节机器一侧齿轮解决

排除方法：

首先将中间介轮取出，然后将下辊齿轮下转1个齿，然后将介轮装上锁紧，如果不行，还可再向下转也可向上转，反复试验调整，直至小尾清除

故障现象：成型辊中间掉馒头

原因分析：1、供面过足2、供面不足3、面太软4、补面不足5、面团减小

故障现象：动力不足

原因分析：1、检查电压2、皮带松紧

故障现象：不出馒头

原因分析：1、机头或出面口有上次干面团2、手轮调节过小3、面斗面团过小4、面团太软5、面团太硬

方馒头机常见故障原因及排除方法

故障现象：面条不能正常切割

原因分析：1、面皮厚度超标2、挡面板与挤面轮位置变化

排除方法：1、调节扎辊调整螺钉2、调整挤面轮位置

故障现象：馄头计量超标

原因分析：面皮厚度不符合标准

原因分析：调整扎辊调整螺钉

故障现象：馒头切不断

原因分析：面皮厚度不符合标准切刀错位、项丝松动

原因分析：调整切刀、紧固顶丝

如何选择实惠好用的馒头机：

1、观看全机外表是否采用喷塑处理，上面是否为不锈钢。

2、查看面斗及其他供面部位，是否采用不锈钢或无毒材料制成，是否防止生锈，是否保证食品安全卫生。

3、咨询技术人员送面部分是否采用三个不锈钢绞龙，能否保证馒头大小均匀，不出现忽大忽小的现象。

4、咨询技术人员机器的工作量、生产效率与强度、使用寿命、噪音怎样。

5、看机器是否安装简便，拆卸容易。