将室温控制在15℃左右，放在透气的木板箱内保存。假如没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应避免冷风吹入。

在空地上建一个保鲜库，大小根据空间大小和贮藏量而定，温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度。用保鲜库贮藏红薯，既简单方便，又安全可靠，可以说是最先进，最可靠的储藏方式。这个保鲜库和冰箱冷藏可不一样，切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷冻室。

选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温。屋内地面上砌囤子。囤高1～1.5m，宽1.5～2m，长度视屋子的大小和贮量的多少而定。囤底部及四周垫豆叶和软细草。囤内存放健全无伤病的红薯。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要。

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥，通风的位置晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。