天气冷的时候，闲着没事或者看书看报看电视的时候，很喜欢吃点干果类的零食，像开心果、腰果、杏仁、瓜子什么的。天气炎热的夏季，人的食欲下降，本来就燥热，也就不爱吃干果类的零食了，瓜果梨桃类的水果开始受欢迎了。但有时也需要有一些小吃来嘎巴嘴呀，于是煮毛豆、卤花生之类的小吃就是这个季节最受欢迎的零食了！看那大街小巷的烧烤摊上，除了各种烤串，几乎每张桌子上都有一碟卤花生或者煮毛豆，足以说明这两道夏日小吃的人气了！ 今天先介绍卤花生吧！方法/步骤1/4分步阅读

花生冲洗干净。很不好洗呀，要先浸泡，然后要洗好几遍，有的还需要用小刷子刷。

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放入煮锅里，加水没过花生，加酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段，点火开煮。

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开锅后转中小火煮至花生熟了即可。注意千万不要煮过头，煮过头就没有嚼头了，这个过程要好好把握，不时拣出一个来尝尝，觉得适合自己的口味了，就关火。

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​继续在锅里浸泡入味，等凉了就可以吃了。浸泡的时间越长越入味。

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卤煮