寒冬腊月正是白菜、萝卜最好吃的时节，家里一天都不断这些菜，炖个白菜粉条、萝卜粉条，热乎乎地吃上一锅别提多暖和了，或者做个白菜豆腐包子、萝卜酥饼也是极其美味的，有时候中午或者晚上也懒得炒菜了，直接烧一锅稀饭，蒸上一锅菜卷子就可以了。菜卷子是北方人最爱的面食，不需要发面，做起来很简单，面皮卷上馅儿上锅蒸熟就可以吃了，面皮筋道，馅儿咸香，特别好吃。今天就来给大家分享一下萝卜卷的做法工具/原料more面粉(400g)温水(210g)红萝卜(1个)香菜1根海米50g花生米50g粉丝适量蚝油、五香粉、熟油一勺盐适量方法/步骤1/8分步阅读

面粉跟温水倒入厨师机中，加入一克盐，搅拌成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

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萝卜清洗干净擦丝，放入一勺盐腌制出水分，粉丝用温水泡软。准备一些熟花生、一把海米、一根香菜。

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腌制过的萝卜丝挤出水分，加入压碎的花生米、海米、香菜和切碎的粉丝拌匀，加入一勺蚝油、一茶匙五香粉、一勺熟油拌匀，尝尝咸淡，再放入适量盐调味。

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醒好的面团分成四份，面团比较软，案板上可以撒上一些干面粉。

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取一个面剂子，擀成长方形薄片，码上萝卜丝馅儿，边缘部分留出来方便收口。

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从一边将面片卷起来，收口处抹上少许清水，捏紧，两端也捏紧。

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做好的卷子可以直接上锅大火蒸15分钟，蒸熟再切段，也可以先切段再上锅蒸。

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蒸熟的菜卷子可以直接吃，也可以用辣椒油、香醋、蒜末调个蘸料，蘸着吃。除了萝卜馅儿，白菜馅儿、豆腐馅儿都好吃，孩子们喜欢吃肉，半个肉馅儿卷一卷也是十分美味。

注意事项

面团中加入一克食盐，用温水和面，这样蒸出来的卷子面皮特别筋道。

萝卜卷容易出水，腌制出水分再来拌馅儿更好吃，拌素馅儿加入一勺熟油会更香，熟油就是将食用油加热放凉。

擀面皮的时候，擀得越薄，蒸出来的卷子越好吃。

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