选择食材：小编当地的家常小菜通常会选择黄瓜，胡萝卜，芹菜，花生米，豆皮等，这些菜根据自制制作小菜的多少来选择，喜欢吃哪种可以多放一些，还可以添加一些自己喜欢的菜蔬。

蔬菜准备：将黄瓜洗干净切成丁，胡萝卜切成片状，芹菜切成条状，然后将胡萝卜和芹菜放进热水中焯一下，焯完后放进凉水里，让它们的温度慢慢降下来，然后捞出来，备用。

花生米：将生花生米放在水里煮，水里可以放上一些盐，花椒面等，让花生米更加入味，等到花生米煮的软软的，吃起来特别香的时候，将花生米捞出来，备用。

豆皮：豆皮买来是现成的熟的，可以马上吃的那种，将长长的豆皮切成一小段一小段的，将它和黄瓜丁，胡萝卜片，芹菜条，熟花生米放在一起。

加料搅拌：将这些准备好的食材放进一个盆里，注意盆不能太小，要有一定的空间，然后在里面加上香油，味精等调味料，上面再放上些炸好的辣椒油，然后用筷子或者勺子加以搅拌。

上桌：一盆小菜就做好了，如果一次做的较多的话，可以在吃的时候盛上一碗或者装盘，剩下的用保鲜膜包好，放进冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来即可，一般可以吃三天左右，时间不要太长，太长了会放坏的。