方法一、加盐和醋法：

在1500ml清水里面加入10g食用盐和10m食用醋，再开始煮。原理很简单，就是在煮鸡蛋的过程中，蛋壳逐渐软化后，会与里面的蛋清自然分离，水开后煮六分钟左右取出。将鸡蛋壳轻轻磕开，用手轻轻一扒皮，就可以把鸡蛋皮完整干净地剥开，采用该方法剥鸡蛋皮的人最多。

二、冷水浸泡法：

将鸡蛋煮熟以后，捞出，然后迅速浸泡在冷水中，水越冷效果越好。这种方法简单又有效果，使用的人也很多。

方法三、冰箱冷冻法：

把煮好的鸡蛋放在冰箱的冷冻室里面冷冻2～3分钟，然后再把鸡蛋取出来剥壳。原理：利用热胀冷缩的原理，使蛋壳和蛋清在冰箱中自然分离。

方法四、摇晃撞击法：

这种方法有效果但是费力气。具体操作是把鸡蛋煮好后放在一个有盖饭盒里面，盖好盖子，双手握紧饭盒用力反复摇晃撞击三分钟左右，直到鸡蛋壳全部撞碎为止。此时，将鸡蛋皮剥开一个小口，就可以将鸡蛋壳顺利剥下。

方法二的冷水浸浸泡法中使用的冷水，最好使用降温以后的凉开。如果直接使用生水浸泡鸡蛋，生水中的细菌很可能会浸泡到到鸡蛋里面，从而对人体健康不利。

方法四的摇晃撞击法曾经出现在电影《天下无贼》中，德华正是借鉴了本方法顺利剥开了鸡蛋壳，建议剥蛋高手采用此种方法。