正宗的溜豆腐制作时必需采用老豆腐来做，做前把豆腐切小块，然后均匀的粘上淀粉然后在下锅煎，这是溜豆腐必需要操作的一步。工具/原料more老豆腐(400克)西兰花(1小朵)香菇(2朵)胡萝卜(半根)生姜(2片)大蒜(2瓣)小葱(1根)陈醋2大匙生抽2大匙砂糖2大匙 鸡精1/4小匙淀粉20克方法/步骤1/5分步阅读

干香菇提前泡发切成小块，胡萝卜用切成花形，西兰花洗干净后切成小朵，，生姜、大蒜、葱白一并切碎备用。

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豆腐用刀切成大约2cm大小的方块。在锅内适量的水，然后加一勺盐煮开，放入切好豆腐块煮到水开，然后捞起沥净水备用

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豆腐全部均匀沾上干淀粉，平底锅烧热倒入食用油小火加热，用小火把豆腐四个面都煎至金黄色，捞出装盘备用。

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锅内热油，倒油放入姜、蒜、葱蓉炒出香味，然后放入切好香菇块继续炒。倒入事先调好的调味汁，然后开大火烧开。加入水淀粉将酱汁烧至浓稠状态。倒入豆腐，氽烫好的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。

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美味就完成了。