持家有道^^一斤牛肋排轻松做出一菜一汤的做法工具/原料more牛肋排(500克)八角/花椒/香叶/姜片(适量)番茄(4个)洋葱(半个)生姜碎(1块生姜切碎)料酒(2勺)大蒜碎(6颗大蒜切碎)大葱(半根)海带芽(适量)麻油(3勺)鳀鱼露(1勺)盐(适量)方法/步骤1/19分步阅读

洗净血水后，倒入清水，八角/花椒/香叶/姜片，水滚后，捞去浮沫，盖好电压力锅的盖子，炖煮牛肋排。 我用的是美的电压力锅： 功能：牛羊肉 口感：浓香 压力：7（最大） 好的，剩下就交给时间吧～

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炖煮过程大约50分钟完成。 我一般是头一天晚上炖下去，煮好就放在电压力锅里自然凉一整夜，次日早上再处理。 用滤网过滤出汤汁，挑出牛肋排，丢掉汤渣。牛肋排的肉块如果太大了，可以剪成适合入口的大小。

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喏，处理好的肉肉和原汤，如图。

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现在，开始做『一菜』：茄汁牛肉 原材料洗干净，如图。

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全部切丁，答应我，请尽可能的碎。

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起油锅，炒牛肉块，略焦黄即可。

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把洋葱碎和生姜碎倒入，再炒...炒...炒...香气四溢了吗？好的。

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倒入番茄碎，小米椒呢，可加可不加啦，随意得很:)搅和一下，加2勺料酒，盖上锅盖，剩下就交给时间吧～咕嘟咕嘟～咕嘟咕嘟～

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大约30分钟后，开盖，尝下咸淡，可以适当加盐，其他调味料都不用加了，起锅～

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好的，接着开始做『一汤』：韩国海带汤 大蒜剁碎碎。 家里如有大葱的话，请也一并切了，菜刀垂直朝大葱切下去，各位能明白我的意思吧

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韩国海带汤的主角，嫩海带芽！！！感恩，不是普通海带哈，是海带芽，就是还没长大的海带 国内一般吃长大了的海带居多，比如凉拌海带丝或者海带排骨汤。日韩一般吃海带芽居多。不得不说一下，好东西都出口给别人吃了，叹，感恩！国内海带芽产地主要在山东威海和福建霞浦，各位可以淘宝买。

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剪掉海带芽上面的头，如图:) 海带芽一条比较长，可以稍微切几刀，随意。

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汤锅里倒入麻油，烧热。倒入一半的大蒜碎和大葱（如果有的话），炒香。

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倒入海带芽，炒...炒...炒...

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不停翻炒，炒到海带芽里的水都炒干了。

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倒入牛肋排的原汤。 此处各位看到的汤块，是因为我把原汤放在冰箱冷冻保存了一天。

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我加了一点鳀鱼露提鲜，如果家里没有的话，不加也没事儿，加鸡精或者味精都可以。

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大概煮10～15分钟就可以了。

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加盐调味。最后把剩下的大蒜碎倒进去，再沸腾个几秒，关火！ 各位，开动吧，用餐愉快