说起糖醋蒜，相信大家不会陌生，糖醋蒜多会用于吃火锅，每次我吃火锅的时候，除了会调基本的麻酱，还会搭配点糖醋蒜，没有糖醋蒜总觉得没有吃过瘾，爽脆酸甜的糖醋蒜，是吃火锅的灵魂搭配，其实对于喜欢吃糖醋蒜的朋友来说，自己在家做也完全没有问题，将其中的小技巧掌握好了，大蒜香脆微甜，不会有辣味，而且放得久也不会坏工具/原料more新蒜(500克)白砂糖(40克)米醋(1小瓶)食盐(少许)方法/步骤1/5分步阅读

新蒜适量，将外层的皮去掉，然后用清水冲洗下，准备一个大碗，放入一勺食盐，加上清水，让盐融化开，放入大蒜；

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浸泡一天的时间，然后捞出来大蒜，控干水，放入干净的筛网中晾一晾，记得一定要干透了，保证大蒜不带一点生水才可以；

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同时将酿造的米醋准备好，白砂糖可以用冰糖代替，准备一个玻璃瓶子，用开水烫一下，控水，保证无水无油，下面就可以腌糖蒜了；

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大蒜可以整头一起放，也可以掰开，将大蒜放入在罐子中，放入白砂糖，加上没过大蒜的米醋，将盖子封紧，密封好；

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大蒜放在阴凉通风的地方，差不多一个月的时间，看到大蒜变得比较晶莹剔透了，就说明腌制成功了，打开盖子，将大蒜用干净的筷子夹出来，就可以吃了。

家庭自制美食教学简易