今天带来的是古早味蛋糕12寸,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more低筋面粉(135克)鸡蛋(9个)细砂糖(100克)玉米油(115克)牛奶(90毫升)柠檬汁(5滴)方法/步骤1/16分步阅读

准备所需材料，蛋黄蛋清分离

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玉米油加入至微微冒烟 迅速筛入低筋面粉

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搅拌至无面粉颗粒

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加入90毫升牛奶

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搅拌均匀

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再加入分离好的蛋黄

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搅拌好的蛋糊

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接下来打发蛋白！蛋清中挤入几滴柠檬汁，为了减轻蛋腥味

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将细砂糖分三次加入蛋白中，先加入三分之一打发

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再加入一部分白砂糖继续打发

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打发至湿性发泡，提起打蛋器有这种弯钩状态就可以了

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将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，千万不能搅拌哦

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再倒回剩余蛋白糊中上下翻拌均匀

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烤箱预热 上火130，下火140度！12寸模具刷油，将翻拌好的蛋糊倒入模具中

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轻震几下蛋糊，震出气泡，表面刮平！并放入装了三分之二水的烤盘中，准备水浴开始烤啦！上火130度下火140度 烤70分钟！

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很松软