中国除了地大物博，有各种取之不尽用之不竭的资源，也有很多舌尖上的美味。例如中国的八大名菜就闻名遐迩，其中肯定有人听过的名菜，也有人没听过的，要说全吃过的估计是万分之一。作为美食自媒体的小编，虽然吃遍大江南北，山珍海味也吃过一些，但这八大名菜还真没有全吃过。你呢？工具/原料more主食(酌情)配料酌情方法/步骤1/8分步阅读

北京烤鸭

北京烤鸭是让无数外国人都嘴馋的食物，用果碳烤制，搭配特色薄饼、葱丝、酱汁等配菜一起吃，五味俱全，肉质鲜嫩可口，肥而不腻，被誉为“天下美食”。

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四川麻婆豆腐

麻婆豆腐，是一道非常经典的四川传统名菜。更是一道名扬海内外的名菜。粉丝不仅仅有中国人还有大量的外国人！主要的原料是豆腐，配料有牛肉粒、辣椒、花椒等，当然少不了有名的郫县豆瓣酱！麻来自花椒，辣来自辣椒。麻婆豆腐突出了川菜的“麻辣”特点！

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无为熏鸭

属徽菜系，传说明太祖朱元璋小时候给人家放牛，东家不给他吃饱，所以一群放牛童便干起捉野鸭子。他们在野外埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了。这一做法由安徽省无为县卖牛肉的回民马常有发扬光大，还摸索出用锯末熏鸭的独特制作工艺，从此无为马常有清真熏鸭生意做大了，而“无为熏鸭”成了风靡全国的地方风味食品。

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飞龙汤

飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

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东安子鸡

做为最有名的湘菜，东安子鸡以酸辣鲜香的口味，赢得了吃货们的心。特别是在一些高级的饭局上，东安子鸡也是作为“高档菜”供客人们享用。

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武昌鱼

清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。

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东坡肉

东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

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腊味合蒸

腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用来送饭的首选。

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