沙沟鱼圆是沙沟人的一道菜品，主要材料是上等草鱼，下面我们就来看看沙沟鱼圆怎么做。工具/原料more草鱼(1千克)盐30克淀粉80克砂糖10可味精5克姜汁30毫升方法/步骤1/4分步阅读

首把草鱼清洗干净，将鱼肉刮成薄片，再把鱼肉剁成肉泥，也可以用机器将鱼肉绞碎。

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放入容器里边，加入7 成左右的清水，水的总量为鱼肉的 1.7 倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状。

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放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状，接下来起锅烧水，把水烧开。

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将肉泥从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，煮熟即可。

总结：1/1

1.把鱼清洗干净，鱼肉剁成泥。

2.加入铺料搅拌均匀，起锅烧水。

3.将肉泥从虎口处挤出成圆形颗粒，放入清水锅煮熟即可。

注意事项

盐和水过少，鱼绒无粘性。

必须将鱼肉剁成肉泥。