美味营养的红烧牛排要怎么做呢？今天小编就来介绍一下这道菜的具体做法，喜欢的小伙伴们可以尝试一下。工具/原料more牛排骨(500克)葱20克姜10克蒜4瓣八角2粒桂皮1块香叶1片陈皮2克冰糖10克油7克料酒1汤匙老抽1汤匙生抽1汤匙米酒1汤匙豆瓣酱1汤匙花椒10粒盐2克方法/步骤1/10分步阅读

首先，我们把牛排骨斩块，在清水里浸泡两个小时，中途换两次水。（牛肉会缩水，所以不要斩太小块了）

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切好葱姜蒜，准备好所需香料。

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将牛排骨放在锅内，倒入没过食材的凉水，撒10粒花椒进去，煮开后瓢去锅中的浮沫，将牛排捞出，放在流水下冲洗干净。

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热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后，下入焯好的牛排略微翻炒，调入料酒和老抽。

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调入生抽和米酒，翻炒均匀。

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把牛排转移到高压锅内，放入香料和一汤匙豆瓣酱。

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注入没过食材的热水，盖好盖子，高压锅上汽后转小火压1个小时。

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调入食盐，在炖煮10分钟即可。

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成品图。

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总结：

1：将牛排斩块，在水里浸泡两个小时。

2：准备好葱姜蒜以及香料。

3：将牛排冷水入锅焯一下。

4：热锅倒油，煸香葱姜蒜，下入牛排翻炒。

5：调入料酒，老抽，生抽和米酒。

6：将牛排转移到高压锅，放入香料及豆瓣酱，注入没过食材的热水。

7：高压锅上汽后，转小火压60分钟。

8：调入食盐，继续炖煮10分钟即可。

注意事项

Tips 1：牛排要斩大块。

Tips 2：焯肉要用冷水。

Tips 3：炖肉时要加热水。

Tips 4：盐要最后放。

Tips 5：没有高压锅，炒锅最少要炖2个小时。

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