土豆是最餐桌上面常见的一种素菜，它含有丰富的粗纤维，，富含钾、锌、铁，易于吸收，几乎每个人都爱吃。一起来学习下吧!工具/原料more土豆(1000g)盐3g青辣椒1个食醋5ml蒜2瓣花椒2g干辣椒2个面粉20g排骨300g鸡蛋1个味极鲜5ml淀粉10g八角2个香菜2颗方法/步骤1/6分步阅读

酸辣土豆丝做法：土豆切丝，放入清水中清洗1遍，青辣椒切成丝，蒜2瓣切末，干辣椒切断。锅中放入油，油温烧至7成热，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香。放入土豆丝大火爆炒，放入青辣椒，加入盐、醋，翻炒均匀即可。

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土豆饼做法：将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和食盐、葱花、1个鸡蛋，加入清水拌匀。平底锅放油，油热后放入土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。

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土豆烧排骨：将排骨剁成4厘米长的段，土豆去皮切成块，姜切片、葱切段、香菜洗净切段，锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫，锅内加油烧热，放入葱、姜翻炒，再放入排骨煸炒，加入清水、八角、料酒、盐、放入土豆，用中火炖熟。最后撒上香菜既可。

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土豆丝摊鸡蛋饼：将土豆去皮切成细丝，用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。放入食盐。将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，熟透后出锅装盘，撒上胡椒粉即可。

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香脆薯条：土豆去皮切成条，放水中洗去淀粉，锅中倒入水，水开后放土豆条

焯两分钟，焯好的土豆条捞出过凉开水，再沥干水分，放入保鲜袋中，再冰箱冻一小时，锅中放油，烧热后放入土豆条炸至表面浅金黄，油温调高后再复炸一次，表面炸至金黄且变硬，即可捞出。配上番茄酱即可食用。

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剁椒土豆片：土豆洗干净，去皮切成薄片，冲洗掉淀粉并沥干，切葱花。锅中放油，烧至五成热，放入土豆片，炸至金黄，捞出控干油，锅中油炸花椒，放入剁椒炒出红色，加炸好的土豆片，加入食盐翻炒均匀。加入味极鲜和5ml水煮2分钟。最后加入葱花，水淀粉翻炒均匀即可。