茶叶蛋，一般都是买来的。每天早晨从早餐车上买到的茶叶蛋，吃起来很惬意，感觉他们是不是通过很长时间的蒸煮，让鸡蛋的营养成分基本都没有了，所以有时偶尔会想着吃的是茶叶蛋或者吃的是鸡蛋吗，为了保持鸡蛋的营养成分，其实还是自己手工制作茶叶蛋更为有效。自己做一次，才知道还是自己做的好。记载一下工具/原料more鸡蛋(10个)茶叶蛋料包1个花椒粒10粒大料1个盐5g酱油1勺方法/步骤1/8分步阅读

鸡蛋放水里浸泡10分钟。流水冲洗。鸡蛋之所以要多多冲洗，是因为怕有细菌附着在上面，其实在后面的制作过程中，细菌是通过开水会杀死，但是为了防备万一出现的事情，所以这个工作一定不能省略，而且一定要认真。

2/8

放入锅里，加入料包，之所以说去做茶叶的非常简单，这是因为在超市中会有已经制作好的调料包，买回来直接放用一个就可以。其实如果自己有时间可以准备一些基础的调料，自己制作的调料包比从超市购买的调料包要好很多。

3/8

放入水。没过鸡蛋，之所以把鸡蛋凉水下锅，是因为稀饭的煮的过程，实际上是在凉水中慢慢加温，缓慢成熟的过程，如果直接丢入开水中，他的成熟过程就不够理想。

4/8

放入盐，花椒粒，大料，酱油，开火，煮8分钟，可以放入一些盐，如果对也有限制，其实不放盐也是可以，因为也只是起一个调味的作用，实际上并不能进入到茶叶的内部中去。

5/8

8分钟后， 用勺子把鸡蛋表面敲出裂纹。这个主的时间是通过一本论文上面看来的，不能长也不能短，这个时间是刚刚好的。

6/8

再煮3分钟，最后一步是保证蛋黄成熟，并且出现各种花纹的关键步骤。

7/8

在吃完之前都要浸泡在煮鸡蛋的水中

8/8

看看剥皮后，非常好

做法茶叶鸡蛋