排骨切小块，热水焯一下，加入生姜，蒜，豆豉，酱油，适量花生油腌制15分钟，放入蒸笼蒸20分钟即可；排骨切小块，飞水，加入酱油，蚝油，料酒，盐拌匀腌制30分钟，把排骨和腌汁倒入锡纸碗中，放入烤箱220度烤20分钟，拿出装碟即可；排骨切块，热水焯一下，青红辣椒切丝，生姜，蒜切碎放入油锅炒香，加入排骨，辣椒一起炒5分钟，加入适量酱油，水，小火焖5分钟即可。