碾转来源于中原小麦产地河南，已有一千多年的历史，是十分有名的地方小吃。 是将嫩小麦粒洗净，上锅蒸、煮熟或干炒，经专用石磨将其捻成一段段绳状制成的食品。之后可直接食用，或再经炒制调味。 嫩麦子作为全粮食品同面粉食品相比，具有更多的氨基酸、粗纤维等对人体有益的成份，含糖量相对低得多，是当今人们难得的理想食品。工具/原料more碾转(300g)鸡蛋(2个)葱蒜适量方法/步骤1/5分步阅读

准备好食材

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鸡蛋液搅拌均匀，可以添少许水使之更嫩，撒一丢盐

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葱蒜先放爆香，鸡蛋液倒入。成型后，将碾转倒入锅里

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中火不断翻炒

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也不用炒太久，本身都是熟的，大概五分钟左右就可以出锅盛出来吃了