素菜丸子是一道家常美食，营养丰富，色香味俱全，是人们平时特别喜欢的美食，它既可当主食，也可当菜肴、零食、点心都行，用不同蔬菜能做出不同味道，不同色彩的素丸子来，今天，在这里与大家分享，卷心菜素丸子的做法。工具/原料more卷心菜(500克)面粉(适量)鸡蛋1枚葱适量姜适量花椒粉适量盐适量方法/步骤1/5分步阅读

卷心菜去掉老叶与虫驻，清洗后，把菜叶逐个分开下来，放在盆里用苏打水泡5分钟。

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葱、姜切丁待用。

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把泡好的卷心菜捞出，清洗、稍沥干水后切丝、再切成丁。

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放适量盐于菜丁中，用手抓匀，待5分钟，攥出菜丁中多余水份，加入适量面粉、葱花、姜丁、花椒粉，打入鸡蛋，搅拌均匀。

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热锅放油，待油烧热，油中间微微冒泡，用小勺取食材放于锅中，待丸子稍硬，用筷子反复翻动，炸出两面成金黄色即可。

注意事项

菜叶用苏打水泡5分钟为的是，去掉或降解蔬菜上残留的农药。

炸丸子时，不要火候太大了，否则，糊了不好吃。小火慢慢炸，这样炸出的菜丸子外酥里嫩，特别好吃。，