湖南老家称“响萝卜”，因为吃着脆脆的，发出嘎嘣嘎嘣的响声。这道菜用来炒菜或直接食用都棒棒哒！因为外面卖的担心有添加剂，所以趁这冬天连续大太阳的好天气，自制酸辣萝卜条！工具/原料more白萝卜(4根)剁辣椒200克生姜200克大蒜100克步骤/方法1/9分步阅读萝卜洗净切大块，1CM厚，然后切手指大小的条，整个像手掌大小，不要切断。2/9萝卜切好后装盆代用。3/9将萝卜块一个个挂在衣架上，暴晒。4/9晒了两天，萝卜条微微卷曲，水分被晒掉一半的样子，用牙齿咬起来比较轻松，同时棉棉的发出嘎嘣嘎嘣响声就可以收起来了。5/9将萝卜撕成一条条，为了干净卫生，将晾晒过程中落的灰尘用冷水冲洗，静制稍微晾干一下水分。这个过程中，可以切姜蒜。姜切丝，大蒜切碎，忘记拍照片，省了。6/9将萝卜条，剁辣椒，姜蒜一起放到盆子里，加入少量盐，因为剁辣椒里很可能已经有盐了。7/9在超市精挑细选这种有豆豉的生的剁辣椒，辣度属于微辣型，大家比较能接受，推荐。8/9喜欢香一点的可以加点芝麻油，搅拌均匀，可以尝一个试试味道9/9装入密封罐放到冰箱里储存，一般两天即可变酸，就可以上桌食用啦