排骨有很多种做法，大部分做法都很花时间，要用小时来做单位。今天要说的这道菜就不必费时间了――啤酒排骨。啤酒'在这道菜中，对时间起着关键作用，因为啤酒能软化蛋白质，减少烹调所需的时间，另外啤酒的加入让这道菜更加香醇美味！工具/原料more排骨( 500克)啤酒(1罐)红皮洋葱1个耗油少许盐少许生姜1块红糖6克生抽适量食用油适量蒜头3粒葱头1个葱1根小米椒6个步骤/方法1/13分步阅读把材料准备好，生姜大概三分之一的量切成小块，剩下的拍扁切片。红洋葱切片。2/13锅里加水，排骨洗好后倒入锅中，当锅里出现白色泡沫就可以把排骨捞起来了。把锅洗干净唰干水分。3/13取一个碗倒入少许食用油，把排骨倒入碗中，再加去少许红糖、生抽、生姜，抓匀稍微腌制一下。4/13锅里加少许食用油，慢慢加热后就可以把排骨放入锅里，小火慢煎。5/13在煎排骨的时候，可以先把洗干净的小米椒、蒜头切块，葱头切片。6/13当排骨两面煎至金黄色时，把排骨盛盘待用。7/13锅里留少许油，把生姜、蒜头、葱头以及小米椒一起倒入锅中爆炒出香味。8/13把排骨重新倒回锅中翻炒几下。9/13把切好的红洋葱倒入锅中翻炒均匀。10/13啤酒罐打开，把啤酒倒入锅中。11/13大火烧开1分钟后，转小火，盖上锅盖焖20分钟后。12/13揭开锅盖，大火收汁。烹入耗油，盐调味。撒入葱花。翻炒均匀就可以断火了。13/13盛盘，就可以吃了。